Formaje
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Ondare
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Ondare

Ondare es tan cremoso y apetecible como una espuma de queso de oveja: rústico y refinado al mismo tiempo, te sorprenderá la perfecta combinación entre la textura cuasi líquida de su. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
13,00€

Ondare es tan cremoso y apetecible como una espuma de queso de oveja: rústico y refinado al mismo tiempo, te sorprenderá la perfecta combinación entre la textura cuasi líq. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Oveja
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Aia,Guipuzcoa
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Iker Izeta elabora desde Aia (Guipuzcoa) quesos con un marcado acento francés, más cercanos a las recetas que se elaboran al otro lado de la frontera. Cuando Ramón Lizeaga, fundador de. . . LEER +
Iker Izeta elabora desde Aia (Guipuzcoa) quesos con un marcado acento francés, más cercanos a las recetas que se elaboran al otro lado de la frontera. Cuando Ramón Lizeaga, f. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Ondare

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1096Kj /265Kcal kj/ kcal
Grasas
23 gr
de las cuales saturadas
18 gr
Hidratos de carbono
<0,5 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
14 gr
Sal
0,9 gr
INGREDIENTES
Leche de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Ondare
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Gaztagune
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Aia, Guipuzcoa
REGISTRO SANITARIO
15.008529/SS
TIPO DE PRODUCTO
Queso madurado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
2 semanas
CONSUMO PREFERENTE
3 semanas
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.