Formaje
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Lamerón
Lamerón
Lamerón

Lamerón es un queso que nos volvió locos la primera vez que lo probamos: Oh! qué textura cremosa, qué corteza lavada ligeramente crujiente, qué intensidad tan delicada. Lamerón encu. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
14,50€

Lamerón es un queso que nos volvió locos la primera vez que lo probamos: Oh! qué textura cremosa, qué corteza lavada ligeramente crujiente, qué intensidad tan delicada. La. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
45 días

ORIGEN
Moslares de la Vega, Palencia
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

Certificación ecológica

animales EN PASTOREO

Razas autóctonas

Queso de temporada





EL PRODUCTOR
Diego y Pablo son los hermanos detrás del proyecto de Lavega BIO, algo así como una división experimental del proyecto matriz de quesería que su padre fundase años atrás, enfocado en l. . . LEER +
Diego y Pablo son los hermanos detrás del proyecto de Lavega BIO, algo así como una división experimental del proyecto matriz de quesería que su padre fundase años atrás, enf. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Lamerón

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1256Kj / 303Kcal kj/ kcal
Grasas
24,4 gr
de las cuales saturadas
17,9 gr
Hidratos de carbono
1,1 gr
de los cuales azúcares
< 0,5 gr
Porteínas
19,7 gr
Sal
1,56 gr
INGREDIENTES
Leche ecológica cruda de vaca, cloruro cálcico, cuajo, fermentos lácticos y sal.

CONSERVACIÓN
2-9 ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Lamerón
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Lavega
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Moslares de la Vega (Palencia)
REGISTRO SANITARIO
15.008835/P
TIPO DE PRODUCTO
Queso de vaca de pasta blanda madurado ecológico
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
1 mes
CONSUMO PREFERENTE
60 días desde envasado
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.