Formaje
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Mont d'Or
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Mont d'Or

Mont d'Or es un prefacio del invierno: aparece en los mostradores de las tiendas de quesos al mismo tiempo que en casa empezamos a sacar las mantas de lana, los puestos de castañas . . . LEER +

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CANTIDAD
1
PRECIO
17,50€

Mont d'Or es un prefacio del invierno: aparece en los mostradores de las tiendas de quesos al mismo tiempo que en casa empezamos a sacar las mantas de lana, los puestos de. . . LEER +

LECHE
Leche cruda. de VACA
MADURACIÓN
20-30 días.

ORIGEN
Doubs, Franco Condado (FR)
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Les Monts de Joux es una cooperativa fundada en 1968 con la intención de perpetuar la elaboración de recetas tradicionales del Franco Condado mediante la asociación de queseros y ganad. . . LEER +
Les Monts de Joux es una cooperativa fundada en 1968 con la intención de perpetuar la elaboración de recetas tradicionales del Franco Condado mediante la asociación de queser. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Mont d'Or

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1250kJ / 302Kcal kj/ kcal
Grasas
25 gr
de las cuales saturadas
16 gr
Hidratos de carbono
<0,5 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
19 gr
Sal
1,4 gr
INGREDIENTES
Leche de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Mont D´ Or
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Fromagerie Les Monts de Joux
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Doubs, Franco Condado (FR)
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
FRANCIA
TRATAMIENTO
TERMIZADA
ANIMAL
VACA
MADURACIÓN
20-30 días
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.