Formaje
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Langres
Langres
Langres

Langres es establo y limones. ¿Qué? Sí. Establo y limones. Se trata de un queso intenso, penetrante como pocos y con un final ligeramente alimonado. Su textura es mantecosa y la cor. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
7,50€

Langres es establo y limones. ¿Qué? Sí. Establo y limones. Se trata de un queso intenso, penetrante como pocos y con un final ligeramente alimonado. Su textura es mantecos. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
20- 30 días

ORIGEN
Haute- Marne, Francia
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Schertenleib fue fundada en 1950, y desde entonces, la elaboración de Langres ha sido su especialidad. A día de hoy, sólo restan tres queserías que siguen elaborando este queso. René, . . . LEER +
Schertenleib fue fundada en 1950, y desde entonces, la elaboración de Langres ha sido su especialidad. A día de hoy, sólo restan tres queserías que siguen elaborando este que. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Langres

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1130Kj / 272Kcal kj/ kcal
Grasas
22 gr
de las cuales saturadas
15 gr
Hidratos de carbono
1.5 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
15 gr
Sal
2 gr
INGREDIENTES
Leche, sal, cuajo, fermentos y achiote.

CONSERVACIÓN
4/8°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Langres DOP
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Queseria Schertenleib
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Saulxures, Francia
REGISTRO SANITARIO
FR 52.465.001 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Termizado
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
60 Días
CONSUMO PREFERENTE
33 Días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.