Formaje
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Gorgonzola DOP a la cuchara
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Gorgonzola DOP a la cuchara

Gorgonzola es un ''mmmm'' es un ''buaaaaah'' es un ''uffff'' : lo más fácil es describirlo con onomatopeyas. Quien lo ha probado lo sabe: es dificil decirle que no a un queso que es. . . LEER +

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PRECIO
8,50€

Gorgonzola es un ''mmmm'' es un ''buaaaaah'' es un ''uffff'' : lo más fácil es describirlo con onomatopeyas. Quien lo ha probado lo sabe: es dificil decirle que no a un qu. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Vaca
MADURACIÓN
3 meses

ORIGEN
Novara, Piamonte, IT
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Nos gusta mucho Tosi porque es una de las únicas queserías que elaboran Gorgonzola artesanalmente, además de ser uno de los productores más pequeños del Consorcio Gorgonzola DOP, sigui. . . LEER +
Nos gusta mucho Tosi porque es una de las únicas queserías que elaboran Gorgonzola artesanalmente, además de ser uno de los productores más pequeños del Consorcio Gorgonzola . . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Gorgonzola DOP a la cuchara

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1378Kj /332Kcal kj/ kcal
Grasas
28 gr
de las cuales saturadas
20 gr
Hidratos de carbono
1.5 gr
de los cuales azúcares
0 gr
Porteínas
19 gr
Sal
1.5 gr
INGREDIENTES
Leche de vaca, sal, cuajo, fermentos y penicilium roquefortii

CONSERVACIÓN
2/7°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Gorgonzola Dop a la cuchara
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Arrigoni
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Gattico-Veruno, Italia
REGISTRO SANITARIO
IT. 0165 CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Italia
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
90 Días
CONSUMO PREFERENTE
21 Días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.