Formaje
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Queixo do Pais "da Josefa"
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Queixo do Pais "da Josefa"

Queixo do Pais es un viaje al pasado. Es volver al tiempo en que las mujeres gallegas ordeñaban sus 3 o 4 vacas y transformaban esa leche en un queso de elaboración muy muy simple (. . . LEER +

SELECCIONA CANTIDAD:

PRECIO
15,95€

Queixo do Pais es un viaje al pasado. Es volver al tiempo en que las mujeres gallegas ordeñaban sus 3 o 4 vacas y transformaban esa leche en un queso de elaboración muy mu. . . LEER +

LECHE
Leche cruda. de VACA
MADURACIÓN
20 días.

ORIGEN
Palas del Rey, Lugo.
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   




EL PRODUCTOR
Josefa transforma la leche de su pequeña ganadería tal y como lo lleva haciendo toda la vida, utilizando la leche de su pequeño rebaño de vacas. Ella habla así del proceso de elaboraci. . . LEER +
Josefa transforma la leche de su pequeña ganadería tal y como lo lleva haciendo toda la vida, utilizando la leche de su pequeño rebaño de vacas. Ella habla así del proceso de. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Queixo do Pais "da Josefa"

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1080 / 260 kj/ kcal
Grasas
20,5 gr
de las cuales saturadas
11,2 gr
Hidratos de carbono
1,40 gr
de los cuales azúcares
0,96 gr
Porteínas
17,5 gr
Sal
2,19 gr
INGREDIENTES
Leche de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Queixo do Pais
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Queixos da Josefa
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Palas del Rey, Lugo
REGISTRO SANITARIO
15.01566/LU
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
ESPAÑA
TRATAMIENTO
CRUDA
ANIMAL
VACA
MADURACIÓN
1 mes
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.