Formaje
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Pitchfork Cheddar
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Cheddar es un queso víctima de la sociedad: todo el mundo arruga la nariz cuando le ofreces probar queso Cheddar. ¿Y por qué? Porque no lo conocemos. Para que te hagas una idea, sól. . . LEER +

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PRECIO
14,70€

Cheddar es un queso víctima de la sociedad: todo el mundo arruga la nariz cuando le ofreces probar queso Cheddar. ¿Y por qué? Porque no lo conocemos. Para que te hagas una. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
17 meses

ORIGEN
Somerset, Inglaterra
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   




EL PRODUCTOR
Los hermanos Trethowan son unos de los últimos hacedores de la receta original de Somerset: solo quedan cuatro productores que elaboran la receta tradicional, el llamado ''West Country. . . LEER +
Los hermanos Trethowan son unos de los últimos hacedores de la receta original de Somerset: solo quedan cuatro productores que elaboran la receta tradicional, el llamado ''We. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Pitchfork Cheddar

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1861Kj /449Kcal kj/ kcal
Grasas
36,4 gr
de las cuales saturadas
27 gr
Hidratos de carbono
3,4 gr
de los cuales azúcares
<0,1 gr
Porteínas
26,4 gr
Sal
1,62 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, sal, fermentos lácticos y cuajo animal.

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Pitchfork Cheddar
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Trethowan’s Dairy Ltd
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Hewish, North Somerset
REGISTRO SANITARIO
UK UW024 EC
TIPO DE PRODUCTO
Queso curado graso
ORIGEN DE LA LECHE
Inglaterra
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
18 meses
CONSUMO PREFERENTE
5 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.