Formaje
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Burrata de vaca
Burrata de vaca
Burrata de vaca

Esta Burrata es fina y elegante, parece una joya a primera vista: verás que bola perlada más perfecta, no querrás romperla. La textura de la pasta que recubre el interior es fina y. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
6,95€

Esta Burrata es fina y elegante, parece una joya a primera vista: verás que bola perlada más perfecta, no querrás romperla. La textura de la pasta que recubre el interior. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
1 día

ORIGEN
Portillo, Valladolid
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Nos gusta de Quesería Zucca la manera en la que se han entrelazado, con coherencia, sus ambiciones personales y profesionales. Salvatore es italiano, y Ana es de Valladolid. Después de. . . LEER +
Nos gusta de Quesería Zucca la manera en la que se han entrelazado, con coherencia, sus ambiciones personales y profesionales. Salvatore es italiano, y Ana es de Valladolid. . . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Burrata de vaca

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 241 kj/ kcal
Grasas
17.6 gr
de las cuales saturadas
13.4 gr
Hidratos de carbono
6.9 gr
de los cuales azúcares
0.4 gr
Porteínas
13.7 gr
Sal
0.58 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, nata fresca pasterizada, fermentos lácticos, cuajo animal y sal

CONSERVACIÓN
0-6 grados

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Burrata de vaca
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Zucca
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Portillo, Valladolid
REGISTRO SANITARIO
15008206/VA
TIPO DE PRODUCTO
Queso fresco
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
CONSUMO PREFERENTE
12 días desde la fecha de envasado
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.