Formaje
Formaje
Cabraflor
Cabraflor
Cabraflor

abraflor es un queso de textura fundente y elevada cremosidad, podríamos incluso considerarlo una torta (aunque nosotros preferimos cortarlo como si fuese cualquier otro queso, para. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
16,50€

abraflor es un queso de textura fundente y elevada cremosidad, podríamos incluso considerarlo una torta (aunque nosotros preferimos cortarlo como si fuese cualquier otro q. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Cabra
MADURACIÓN
1 mes

ORIGEN
La Seu d'Urgell, Lleida
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Nos gusta de Judit Carreira que es una quesera libre, cuya inquietud quesera es insaciable: siempre está ideando una nueva receta o mejorando las existentes. Judit elabora Cabraflor co. . . LEER +
Nos gusta de Judit Carreira que es una quesera libre, cuya inquietud quesera es insaciable: siempre está ideando una nueva receta o mejorando las existentes. Judit elabora Ca. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Cabraflor

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1334 kj / 322 kcal kj/ kcal
Grasas
25.9 gr
de las cuales saturadas
20.3 gr
Hidratos de carbono
1 gr
de los cuales azúcares
0.3 gr
Porteínas
21 gr. gr
Sal
1,1 gr. gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de cabra, cuajo vegetal y animal, fermentos lácticos y sal

CONSERVACIÓN
Entre 2ºC y 6ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Cabraflor
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Formatges L´Abadessa
LUGAR DE PRODUCCIÓN
La Seu d´Urgell
REGISTRO SANITARIO
ES 15.008052/L
TIPO DE PRODUCTO
Queso de leche de cabra madurado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
35 días
CONSUMO PREFERENTE
3 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.