Bleu d'Auvergne Fermier
De textura humeda y ligeramente quebradiza, Bleu d'Auvergne es un azul de aromas rústicos y con una intensidad apropiada para prácticamente todos los paladares. Bleu d'Auvergne es uno de nuestros quesos azules favoritos para iniciar la primavera, precisamente por pertenecer a la categoría de los azules que, lejos de ser agresivos y ''picones'', son amables y te invitan a comer más y más. Es, además, una de las recetas de queso francés más tradicionales, característico por ser el equivalente en vaca del tradicional Roquefort.
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INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Como todos los queseros que poseen ganadería propia, los hermanos Pic (Daniel y Christian) saben bien que hay un elemento que no puede fallar a la hora de elaborar queso: la hierba. Y no se refieren a añadir hierbas a un queso en su interior, no. Se refieren a la alimentación de sus vacas, de raza Abondance y Montbéliarde, cuya alimentación es el fundamento de la calidad de su preciado queso azul. De la Denominación de Origen protegida de Bleu d’Auvergne sólo forman parte ocho productores; así de limitada es la producción de este queso que sólo puede fabricarse en la región de Auvernia y en algunas comarcas limítrofes, como por ejemplo Lozère, peteneciente a Occitania y donde se ubican la granja de estos hermanos.