Formaje
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Fourme d Ambert Fermier
Fourme d Ambert Fermier
Fourme d Ambert Fermier

Elaborado en la región de Auvernia desde hace más de mil años, Fourme d'Ambert es un queso azul peculiar: su textura es particularmente gomosa (elástica), y sus aromas recue. . . LEER +

PRECIO
8,60€

Elaborado en la región de Auvernia desde hace más de mil años, Fourme d'Ambert es un queso azul peculiar: su textura es particularmente gomosa (elástica), y sus ar. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
60 DÍAS

ORIGEN
Chazelles, Francía
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   




EL PRODUCTOR
Nuestro productor de Fourme d'Ambert es la granja de los hermanos Christophe, Bertrand y Dominique Vergnol: Des Croix de Chazelles. Cuentan con un rebaño de 90 vacas Montbéliardes que . . . LEER +
Nuestro productor de Fourme d'Ambert es la granja de los hermanos Christophe, Bertrand y Dominique Vergnol: Des Croix de Chazelles. Cuentan con un rebaño de 90 vacas Montbéli. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Fourme d Ambert Fermier

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 kj/ kcal
Grasas
gr
de las cuales saturadas
gr
Hidratos de carbono
gr
de los cuales azúcares
gr
Porteínas
gr
Sal
gr
INGREDIENTES
Leche de oveja, cuajo, fermentos lácticos, sal

CONSERVACIÓN
2-8 grados

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Fourme d'Ambert
ALÉRGENOS
ELABORADO POR
Fromagerie Des Croix de Chazelles
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Auvernia, Francia
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO
Queso
ORIGEN DE LA LECHE
Francia
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
2 meses
CONSUMO PREFERENTE
USO ESPERADO
MODO DE USO
Dispuesto para el consumo

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
SALMONELLA
ESCHERICHIA COLI
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.