Formaje
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Olavidia
Olavidia
Olavidia

Olavidia es un queso láctico de textura mantecosa y corteza natural enmohecida. Es fresco y tiene aromas a yogur, como suelen tenerlos los quesos lácticos, con un final alimonado, l. . . LEER +

CANTIDAD
1
PRECIO
13,95€

Olavidia es un queso láctico de textura mantecosa y corteza natural enmohecida. Es fresco y tiene aromas a yogur, como suelen tenerlos los quesos lácticos, con un final al. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Cabra
MADURACIÓN
20- 30 días
PESO/UNIDAD
200 gr

ORIGEN
Guarromán, Jaén
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Nos gusta este proyecto porque pertenece a un joven matrimonio (Silvia y Paco) preocupados por su entorno y por ligar sus productos a la riqueza territorial que les ofrece su entorno n. . . LEER +
Nos gusta este proyecto porque pertenece a un joven matrimonio (Silvia y Paco) preocupados por su entorno y por ligar sus productos a la riqueza territorial que les ofrece su. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Olavidia

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1225Kj / 295Kcal kj/ kcal
Grasas
23 gr
de las cuales saturadas
16 gr
Hidratos de carbono
1 gr
de los cuales azúcares
1 gr
Porteínas
21 gr
Sal
1.5 gr
INGREDIENTES
Leche de cabra,sal, cloruro cálcico, fermentos lácticos, cuajo y carbón vegetal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Olavidia
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesos y Besos
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Guarroman, Jaén
REGISTRO SANITARIO
15.008322/J
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
20 a 30 días
CONSUMO PREFERENTE
60 días posteriores a fabricación
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.