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FETA-DE-BARRIL

Feta de barril

Name: Feta de barril
Brand: Formaje
SKU: 00328
Price: 8.2 EUR
Availability: InStock

Lejos de ser el queso fresco que popularmente se piensa, Feta es un queso que se afina durante dos meses en un barril de madera, igual que se hace con el vino en las barricas, madurando sumergido en su propio suero. La bacteriología presente en la madera confiere al queso aromas de levadura, únicos y singulares. Como resultado, un queso salino y cremoso, complejo y lleno de matices.
Peso mínimo garantizado: 250 g

TIPOLOGÍA

Fresco.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Mouzaki, Grecia

TIPO DE LECHE

Leche de Oveja.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche pasteurizada.

MADURACIÓN

60 días

POR QUÉ NOS GUSTA

En 1969 Kissas Lambros empezó a transformar la leche de su rebaño de ovejas y cabras, que pastoreaban en las montañas griegas de Argithea, en queso feta, calentando la leche al fuego por la falta de acceso a electricidad. Desde entonces, mucho ha cambiado; las instalaciones de la quesería se modernizaron años después, permitiendo el crecimiento de la producción, sin embargo los procesos se mantienen fieles a la producción tradicional de este queso ancestral.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

8,20€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Feta de barril
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1407/312
GRASAS	27
De las cuales saturadas	19
HIDRATOS DE CARBONO	8
De los cuales azúcares	<0,5
PROTEINAS	16
SAL	1,3
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de cabra, cloruro cálcico y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Feta de Barril
ELABORADO POR	Quesería Kissas
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Mouzaki, Grecia
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO	Queso curado
ORIGEN DE LA LECHE	Grecia
TRATAMIENTO	PASTEURIZADA
ANIMAL	Cabra y oveja
MADURACIÓN	1 día
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Feta de barril

TIPOLOGÍA

Fresco.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Mouzaki, Grecia

TIPO DE LECHE

Leche de Oveja.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche pasteurizada.

MADURACIÓN

60 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Membrillo Santa Teresa

Pan de Cristal

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Sobrasada Can Company Picante

Mermelada de higos con licor de hierbas

Mermelada de arándano, fresas y chía

Crackers de limón, sal y aceite

Bolsa de tela para queso

Tabla madera nogal

Sudadera Formaje + Bastida

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo Sabre mantequilla rojo

Cuchillo para mantequilla de madera

Libro «Leche, fermento y vida»

Bolsa térmica marrón

Cuchillo Sabre queso rojo

Bolsa térmica amarilla