Majorero DOP
Majorero DOP

Este Majorero es mantecoso y refrescante. Tiene una acidez inicial que recuerda a cítricos y a leches fermentadas y que gana complejidad cuando se le suman los matices del pimentón . . . LEER +

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PRECIO
10,50€
LECHE
Cabra
MADURACIÓN
3 meses

ORIGEN
Tuineje, Fuerteventura
INTENSIDAD DEL QUESO
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Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
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Media - Alta

   
OTROS

Razas autóctonas





EL PRODUCTOR
Rayco es majorero hasta la médula. Sus padres lo son, sus abuelos lo eran. Comenzó a elaborar queso Majorero en noviembre de 2019, cuando tenía veintiocho años. Lo elabora de tres mane. . . LEER +
Rayco es majorero hasta la médula. Sus padres lo son, sus abuelos lo eran. Comenzó a elaborar queso Majorero en noviembre de 2019, cuando tenía veintiocho años. Lo elabora de. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Majorero DOP

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
464kcal/1934 kj kj/ kcal
Grasas
39,6g gr
de las cuales saturadas
25,4 gr
Hidratos de carbono
0,1 gr
de los cuales azúcares
0,1 gr
Porteínas
27,6 g gr
Sal
1,97 gr
INGREDIENTES
leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo, sal y pimentón

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Majorero
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Caprarius
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Casillas del Angel, Fuerteventura
REGISTRO SANITARIO
ES.15.008711/GC
TIPO DE PRODUCTO
Queso de leche de cabra madurado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
3 meses
CONSUMO PREFERENTE
1 mes
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.