Formaje
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Olmeda
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Olmeda

Olmeda es un queso perfecto para iniciarse en las ''cortezas lavadas'', quesos que normalmente tienen sabores punzantes que recuerdan a establo pero que, en este caso, se equilibran. . . LEER +

PRECIO
9,95€

Olmeda es un queso perfecto para iniciarse en las ''cortezas lavadas'', quesos que normalmente tienen sabores punzantes que recuerdan a establo pero que, en este caso, se . . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca
MADURACIÓN
45 días

ORIGEN
Moslares de la Vega, Palencia
INTENSIDAD
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   




EL PRODUCTOR
Diego y Pablo son los hermanos detrás del proyecto de Lavega BIO, algo así como una división experimental del proyecto matriz de quesería que su padre fundase años atrás, enfocado en l. . . LEER +
Diego y Pablo son los hermanos detrás del proyecto de Lavega BIO, algo así como una división experimental del proyecto matriz de quesería que su padre fundase años atrás, enf. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Olmeda

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1181 Kj/ 285 Kcal kj/ kcal
Grasas
22.9 gr
de las cuales saturadas
16.42 gr
Hidratos de carbono
1.6 gr
de los cuales azúcares
0.6 gr
Porteínas
18 gr
Sal
0,92 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca, cuajo, fermentos lácticos y sal

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Pasiego
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Villacarriedo, Cantabria
REGISTRO SANITARIO
ES 15.01760/S CE
TIPO DE PRODUCTO
Queso blando
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
45 días
CONSUMO PREFERENTE
60 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.