Valdivieso Trufado
Valdivieso Trufado

Inspirado en la clásica receta del moliterno al tartufo italiano (por la manera en la que se dispone la trufa sobre la cuajada, sólo una veta en el centro que aporta sabor a todo el. . . LEER +

Tamaño:

PRECIO
10,00€
LECHE
Oveja
MADURACIÓN
3 meses

ORIGEN
Alcázar, Ciudad Real.
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Medio

   
OTROS

animales EN PASTOREO

Razas autóctonas





EL PRODUCTOR
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y París, decide volver a casa para relanzar el proyecto de quesería famil. . . LEER +
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y París, decide volver a casa para relanzar el proyecto de ques. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valdivieso Trufado

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
1890 / 456 kj/ kcal
Grasas
34 gr
de las cuales saturadas
27 gr
Hidratos de carbono
2.5 gr
de los cuales azúcares
2 gr
Porteínas
27 gr
Sal
1.5 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de oveja, cuajo, fermentos, sal, pate de trufa de Soria y cloruro cálcico

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
ALÉRGENOS
ELABORADO POR
Quesería Valdivieso
LUGAR DE PRODUCCIÓN
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Oveja
MADURACIÓN
CONSUMO PREFERENTE
3 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.