Formaje
Formaje
Stilton Colston Basset
Stilton Colston Basset queso azul leche de vaca pasteurizada formaje
Stilton Colston Basset

Nuestro azul favorito, de aquí al fin del mundo. Stilton en boca son frutas de hueso, es dulzor, es acidez ligera, muy ligera... enmarcado en aromas terrosos, húmedos. Stilton es el. . . LEER +

Tamaño:

PRECIO
24,00€

Nuestro azul favorito, de aquí al fin del mundo. Stilton en boca son frutas de hueso, es dulzor, es acidez ligera, muy ligera... enmarcado en aromas terrosos, húmedos. Sti. . . LEER +

LECHE
Pasteurizada de Vaca
MADURACIÓN
5 meses

ORIGEN
Nottingham, Inglaterra.
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Media - Alta

   




EL PRODUCTOR
La cooperativa de Colston Bassett (fundada en 1913) se abastece de la leche de cuatro ganaderías locales que suministran la materia prima necesaria para la elaboración del queso, y es . . . LEER +
La cooperativa de Colston Bassett (fundada en 1913) se abastece de la leche de cuatro ganaderías locales que suministran la materia prima necesaria para la elaboración del qu. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H (incl. baleares)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Stilton Colston Basset

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1701 kJ / 410 kcal kj/ kcal
Grasas
35 gr
de las cuales saturadas
23 gr
Hidratos de carbono
0.1 gr
de los cuales azúcares
0.1 gr
Porteínas
23.7 gr
Sal
2 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos lácticos, cuajo animal, penicilium roquefortii

CONSERVACIÓN
Menos de 8ªC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Stilton Colston Basset
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Neal´s Yard Dairy
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Nottighamshire
REGISTRO SANITARIO
GB RF 002
TIPO DE PRODUCTO
Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE
Inglaterra
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Vaca
MADURACIÓN
5 meses
CONSUMO PREFERENTE
2 meses
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.