Formaje
Formaje
Gamoneu del Puerto DOP
Gamoneu del puerto gumartini formaje queso azul Asturias gamonedo
Gamoneu del Puerto DOP

Gumartini es un Gamoneu de Puerto* que engendra los sabores propios y esperables de un queso que se afina en una cueva bajo tierra en la montaña: sus aromas terrosos se funden con l. . . LEER +

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PRECIO
95,80€

Gumartini es un Gamoneu de Puerto* que engendra los sabores propios y esperables de un queso que se afina en una cueva bajo tierra en la montaña: sus aromas terrosos se fu. . . LEER +

LECHE
Cruda de Vaca, cabra y oveja
MADURACIÓN
3 meses

ORIGEN
Cangas de Onís, Asturias
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Intenso

   
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Intenso

   
OTROS

animales EN PASTOREO





EL PRODUCTOR
Elaborado por los hermanos Antonio y Covadonga, este queso lleva el nombre de la majada (majada: refugio de montaña para rebaños y pastores) donde se elabora: Gumartini. El proyecto Gu. . . LEER +
Elaborado por los hermanos Antonio y Covadonga, este queso lleva el nombre de la majada (majada: refugio de montaña para rebaños y pastores) donde se elabora: Gumartini. El p. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
INFO NUTRICIONAL
DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Gamoneu del Puerto DOP

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
 1879 Kj / 453Kcal kj/ kcal
Grasas
37 gr
de las cuales saturadas
26 gr
Hidratos de carbono
1 gr
de los cuales azúcares
<0,5 gr
Porteínas
29 gr
Sal
1.5 gr
INGREDIENTES
Leche cruda de vaca, cabra y oveja, cuajo y sal

CONSERVACIÓN
Entre 3ºC y 9ºC

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Gamonéu del puerto
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Quesería Gumartini
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Cangas de Onís, Asturias
REGISTRO SANITARIO
15.06372/O
TIPO DE PRODUCTO
Queso graso ahumado y curado
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Cruda
ANIMAL
Vaca, cabra y oveja
MADURACIÓN
4 meses
CONSUMO PREFERENTE
12 meses desde su elaboración
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.