Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena representación de su riqueza territorial: las vacas de Javier C. . . LEER +

Nos gustan los queseros comprometidos con su entorno, que trabajan para que su queso se convierta en una buena representación de su riqueza territorial: las vacas de Javier Campo pastorean a diario por los -siempre verdes- pastos de Picos de Europa, guiadas por César, (hijo de Javier) que apostando por el relevo generacional, se hace cargo de guiar a los animales por los diferentes prados, para que puedan sacar el máximo partido nutricional a las provisiones naturales, cambiantes dependiendo de la estación del año.