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TURBULENCIA

Turbulencia

Turbulencia (cuyo nombre ya es una declaración de intenciones), ha llegado a Formaje para recordarnos que nunca hay dos quesos iguales... especialmente cuando hablamos de cortezas lavadas, estos quesos de color rosáceo cuyos sabores intensos y ligeramente animales desatan pasiones por doquier. Elaborado con leche de ovejas en pastoreo en Torremocha del Jarama (Madrid), este queso te sorprenderá por su untuosidad (mmm) y sus matices lupulados.

TIPOLOGÍA

Pastas blandas .

CUAJO

Cuajo vegetal

ORIGEN

Torremocha del Jarama (Madrid)

TIPO DE LECHE

Oveja .

TRATAMIENTO DE LECHE

Pasteurizada

MADURACIÓN

30 días

POR QUÉ NOS GUSTA

La Jaramera es un proyecto que nos convence por varios motivos. Nos gusta que sus ovejas pasten en la sierra de Madrid (concretamente en Collado Villalba), creando valor en un entorno rural que muchas veces pasa desapercibido por su cercanía con la gran ciudad. También nos gusta mucho que elaboren con cuajo vegetal, la opción menos común en España en lo que al uso de cuajo se refiere. Por último, se trata de un equipo compuesto por dos personas jóvenes (Pedro y Lucía) comprometidos con la creación de valor a través de su actividad productiva. La quesería, entre otras medidas, se abastece de energía solar.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

10,55€

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