Tou del Lluçanès
El ''Tou'' es un queso de formato torta: se abre por arriba y se disfruta casi ''a cuchara'': cremoso- casi líquido- en su interior, es el formato ideal para compartir en la mesa, untando pan en el interior o incluso, sin pan. Si prefieres, también puedes consumirlo como un queso ''normal'', no torta: basta con retirar el paño que lo rodea y cortarlo con normalidad. Si así lo prefieres, podrás disfrutar del gusto de comer el queso con su corteza, que aporta carácter y ''rusticidad'' a la experiencia.
POR QUÉ NOS GUSTA
En Reixagó producen los forrajes con los que alimentar a su ganadería de vacas frisonas, lo cual asegura la calidad y nivel nutritivo del alimento de sus animales. Hacen quesos muy diferenciales que aportan valor, por su carácter, a lo ya existente. Situados en Olost, a las afueras de Barcelona, su finca se encuentra a la orilla del pantano de la Gavarresa, un entorno rodeado de bosque de roble y pino.