Sant Ignasi
Sant Ignaci es un queso láctico cremoso, muy cremoso, casi líquido. Tiene una fina y delicada corteza de penicilium candidum (moho blanco) de textura aterciopelada y aromas fúngicos que lo convierte en un bocado delicado que te hará querer más, y más, y más.
POR QUÉ NOS GUSTA
En Reixagó producen los forrajes con los que alimentar a su ganadería de vacas frisonas, lo cual asegura la calidad y nivel nutritivo del alimento de sus animales. Hacen quesos muy diferenciales que aportan valor, por su carácter, a lo ya existente. Situados en Olost, a las afueras de Barcelona, su finca se encuentra a la orilla del pantano de la Gavarresa, un entorno rodeado de bosque de roble y pino.