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Sardinas grandes asadas con madera de encina y aceite de oliva virgen extra Arbequina de Castillo de Canena, vinagre de manzana y aromáticos. Abel Alvarez selecciona y brasea con maderas de abedul, haya, roble y eucalipto los mejores productos del mar desde su restaurante en Playa de Vega, en Ribadesella.
