Requesón de oveja
El requesón es un producto que quien conoce, quiere tener siempre en la nevera. Más ligero que un queso fresco (se elabora con el suero restante de la elaboración de queso, por tanto, apenas tiene grasa y es muy, muy protéico, lo que lo convierte en uno de los productos más demandados por la comunidad ''fitness'') es ligero y dulce (el dulzor es fruto del calentamiento de la leche cuando se elabora), de textura granulada y cremoso a la vez. El requesón es uno de los productos lácteos más polivalentes y ''fáciles'' de integrar en tu rutina diaria de consumo. El nuestro proviene de Finca Valdivieso y se elabora con leche de ovejas manchegas.

INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
Valdivieso es el proyecto que lidera Luis, un joven manchego que después de ver mundo y formarse entre Londres y París, decide volver a casa para relanzar el proyecto de quesería familiar que su abuelo pusiera en marcha hacía más de 50 años. Centrados en la calidad de la materia prima y en la preservación de la receta tradicional de Manchego, las ovejas (manchegas) de su rebaño se alimentan de los pastos producidos en la propia finca. Ante unos ojos poco abiertos, todo parece seguir igual que hace 50 años, sin embargo, la llegada de Luis ha infundido pasión y perspectiva al proyecto, que ahora centra sus tiros en mejorar sus instalaciones e integrar prácticas innovadoras que permitan a Valdivieso seguir dando pasos certeros.