Remeker
Aromas a fruta madura, reminiscencias de chocolate amargo, un regusto ligeramente terroso y una textura cristalina que todo lo envuelve. Remeker es un queso Gouda, pero no te asustes: Gouda es el queso que todos creemos conocer (debido a su masiva industrialización)... pero que muy pocos conocen. Remeker es la puerta de entrada al Gouda de verdad. Elaborado con leche de vacas Jersey y madurado durante trece meses, su corteza se frota con Ghee (mantequilla concentrada) para crear una corteza natural en torno al queso que permita que los aromas se concentren durante el proceso de maduración. La ganadería- quesería tiene certificación ecológica desde 1991. Es u queso con potencial para convertirse en imprescindible en tu nevera y en reuniones de cualquier tipo.

INFO
NUTRICIONAL
POR QUÉ NOS GUSTA
La ganadería y quesería de la familia Van de Voort es un ejemplo de buenas prácticas en todos los estadios de la producción láctea. Ellos fueron los pioneros en introducir vacas de raza Jersey en Países Bajos (allá por 1960) y desde 1980 elaboran Remeker, la receta tradicional de Gouda holandés. En 1991 obtuvieron la certificación ecológica, lo que asegura que además de tener una alimentación natural a base de trébol y especies vegetales disponibles en la granja, no son tratadas con antibióticos.