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QUESO-CANTO-LAVADO

Canto Lavado

Este es un queso sencillo y al mismo tiempo, muy especial (casi todo lo sencillo es muy especial): es tierno y suave pero posee muchos aromas ligeramente tostados y salinos que se ven reforzados por su corteza (lavada), convirtiéndolo en un queso amable pero con carácter. Todos los quesos de Elvira García pueden presumir de aromáticos y refrescantes, debido a las fantásticas características de su leche.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

El Barraco, Ávila.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Elvira García es una quesería familiar que trabaja en la búsqueda continua de nuevos caminos de mejora. Hace ya seis años que Paco decide empezar a transformar en queso la leche del rebaño de cabras de raza malagueña de su familia; una raza caprina especialmente reconocida por la calidad de su leche, así como por sus aromas y matices. Un excelente manejo ganadero y un esfuerzo constante por mejorar el resultado final, hacen de Elvira García una quesería joven, dinámica y en constante cambio.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

6,75€

canto lavado Elvira Garcia formaje

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