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Miner es un queso de cabra elegante, elegantísimo. Fino a más no poder. Eso no impide que tenga una interesante amalgama de aromas fúngicos, terrosos, y achampiñonados: cueva, humedad, tierra. No podía ser de otra manera, tratándose de un queso que pasa seis meses madurando en una antigua mina abandonada de barita cercana a la quesería de Oriol, este joven productor (19 años cuando empezó a elaborar queso) que revolucionó a la comunidad quesera catalana cuando recibió el premio al mejor queso de Catalunya, recién cumplidos los 23.
INFO NUTRICIONAL
