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MAJORERO

Majorero DOP

Name: Majorero DOP
Brand: Formaje
Price: 10.49 EUR
Availability: InStock

Este Majorero es mantecoso y refrescante. Tiene una acidez inicial que recuerda a cítricos y a leches fermentadas y que gana complejidad cuando se le suman los matices del pimentón que recubre la corteza. Se elabora con leche de cabra majorera, una raza autóctona adaptada a la aridez y a las particularidades climatológicas de Fuerteventura.

queso majorero formaje duro leche cruda cabra

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Casillas del Angel, Fuerteventura.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Después de años desarrollándose profesionalmente en ámbitos completamente ajenos a la ganadería, Ana comienza a elaborar queso en 2003, transformando la leche de la ganadería familiar tal y como habían hecho también sus padres y abuelos. Decide llamar a su proyecto ‘’La suerte del Angel’’, y se convierte en una de las 15 queserías que a día de hoy elaboran queso Majorero en la isla.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

2kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

10,49€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Majorero DOP
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1499 /360
GRASAS	28,75
De las cuales saturadas	16,94
HIDRATOS DE CARBONO	0
De los cuales azúcares	0
PROTEINAS	28,4
SAL
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Majorero
ELABORADO POR	Quesería La Suerte del Angel
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Casillas del Angel, Fuerteventura
REGISTRO SANITARIO
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	3 meses
CONSUMO PREFERENTE	1 mes
CONSERVACIÓN	Menos de 8ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Majorero DOP

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal.

ORIGEN

Casillas del Angel, Fuerteventura.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Mermelada de zanahoria, pistacho y rosa

Mermelada de melocotón asado

Mermelada de ciruela y amaretto

Miel de bosque

Membrillo Santa Teresa

Mermelada de albaricoque y azafrán

Kit de mermeladas Brutal

Bolsa de tela

Cuchillo para queso blando y semiduro Orange

Tabla Formaje + Taller Silvestre

Cuchillo para mantequilla TORTOISE

Cuchillo para queso blando y semiduro Tortoise

Papel encerado Wax Atelier

Cuchillo para mantequilla Bamboo

Cuchillo para quesos duros Bamboo

Cuchillo pequeño Tortoise

Cuchillo pequeño Bamboo

Tabla madera de mango