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Lía es de esos quesos que ''engañan'': su corteza rosácea y su cremosidad te harán pensar que un queso así de ''mono'' no puede tener mucho que decir: sin embargo, en cuanto lo pruebas, Lía da rienda suelta a su carácter más ''animal'', potenciado por el desarrollo de Brevibacterium en su corteza (una levadura que aporta intensidad y esos aromas que a menudo nos recuerdan a ''establo'') y que lo convierte en un queso divertido que no deja indiferente a nadie, y que tiene una curiosa capacidad para conquistar a (casi) todo el mundo.
