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BUCARITO-AZUL

Búcaro Azul

Name: Búcaro Azul
Brand: Formaje
Price: 11.05 EUR
Availability: InStock

Floral y un poco apimentado, Búcaro Azul es un queso que desarrolla aromas intensos que van apareciendo conforme se deshace su textura, ligeramente friable. Ligeramente cítrico. Buena elección si buscas sorprender con un azul que resulta elegante y sofisticado.

TIPOLOGÍA

Azules.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Rota, Cádiz

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Cruda

MADURACIÓN

4 meses

POR QUÉ NOS GUSTA

Puedes conocer Rota por la base Naval, por la tintilla, o por El Bucarito. Para nosotros, está claro: Rota es El Bucarito, El Bucarito es Rota. Sus cabras (de raza florida) pastan en libertad en las 17 hectáreas de la granja, donde además se produce el cereal que complementa la alimentación de los animales, de manera que se cierra así el circulo productivo, asegurando una trazabilidad del 100% desde la alimentación del animal hasta la producción del queso, dando lugar a productos con una clara identidad propia.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

11,05€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Búcaro Azul
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1737/ 419
GRASAS	36
De las cuales saturadas	26
HIDRATOS DE CARBONO	2,8
De los cuales azúcares	0,8
PROTEINAS	21
SAL	1,2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de cabra, cuajo, fermentos y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Queso Azul El Bucarito
ELABORADO POR	Agroalimentaria El Bucarito
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Rota, Cádiz
REGISTRO SANITARIO	15. 07516/ CA
TIPO DE PRODUCTO	Queso azul maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	4 meses
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Entre 1 y 6 ªC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Búcaro Azul

TIPOLOGÍA

Azules.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Rota, Cádiz

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Cruda

MADURACIÓN

4 meses

POR QUÉ NOS GUSTA

Crackers Paul & Pippa con quinoa

Crackers Paul & Pippa de sal negra

Picos campesinos

Sobrasada Can Company

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de vaca Casa Cacao

Bolsa de tela para queso

Tabla roble negra

Tabla madera de nogal

Tabla Formaje + Taller Silvestre

Libro 'El arte de hacer queso'

Cuchillo para mantequilla

Cuchillo para mantequilla