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BRANIZA

Braniza

Name: Braniza
Brand: Formaje
SKU: 00009
Price: 6.85 EUR
Availability: OutOfStock

Braniza es la versión artesana de lo que comercialmente se denomina queso crema. Su textura es frágil y cremosa (semejante a un stracchino italiano) y sus sabores finos y ligeros, que recuerdan a nata y a mantequilla fresca. Versátil por sus múltiples usos en cocina, en La Jarradilla recomiendan disfrutarlo sobre un pan tostado junto a dulce de membrillo, miel o mermeladas dulces. Es también perfecto acompañante de cualquier pescado (especialmente de los ahumados) o de patés vegetales.

TIPOLOGÍA

Fresco.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Villacarriedo, Cantabria

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

TRATAMIENTO DE LECHE

Pasteurizada

MADURACIÓN

Siete días

POR QUÉ NOS GUSTA

Braniza nos gusta por su versatilidad y su infinidad de usos. Es un queso fresco que madura durante siete días sin haber sido prensado, lo que le permite adquirir esa textura cremosa tan característica sin necesidad de añadir ningún tipo de nata o aditivos, algo común en la mayoría de quesos crema disponibles en el mercado. La Jarradilla es una de nuestras queserías favoritas: Alvaro, María y todo el equipo de La Jarradilla son para nosotros, ''familia''. Nos gusta de ellos su ''orgullo de ser pequeños'' y la prioridad que su proyecto tiene de abastecer, en primera instancia, al consumo local y de cercanía.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

6,85€

Opiniones de clientes

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PRODUCTOS RECOMENDADOS

Braniza
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	878/ 212
GRASAS	12,5
De las cuales saturadas	17,2
HIDRATOS DE CARBONO	12,33
De los cuales azúcares	1,7
PROTEINAS	1,1
SAL	0,6
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche pasteurizada de vaca, cuajo animal, fermentos lácticos y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Braniza
ELABORADO POR	La Jarradilla
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Villacarriedo, Cantabria
REGISTRO SANITARIO	ES 15.01760/S CE
TIPO DE PRODUCTO	Queso fresco
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	PASTEURIZADA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	Siete días
CONSUMO PREFERENTE
CONSERVACIÓN	Entre 0 y 4ºC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo, corteza comestible
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	Ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	Ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	Ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	Ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Braniza

TIPOLOGÍA

Fresco.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Villacarriedo, Cantabria

TIPO DE LECHE

Leche de Vaca.

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