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QUESO GOUDA DE OVEJA

Gouda de oveja

Name: Gouda de oveja
Brand: Formaje
Price: 8.8 EUR
Availability: InStock

Después del éxito de nuestro Gouda de vaca, sólo superado por el éxito del Gouda de cabra, llega el Gouda de oveja, y parece que no le será difícil situarse a la altura de sus consanguíneos. A su textura densa y mantecosa, propia de los Goudas tradicionales, se le suman los envolventes matices de la leche de oveja, resultando en aromas que recuerdan a nuez y a especias. Un bocado difícil de olvidar.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Veenhuizen, Holanda

TIPO DE LECHE

Oveja.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche pasteurizada

MADURACIÓN

6 -8 meses

POR QUÉ NOS GUSTA

L'Amuse es el proyecto de Betty y Martin Koster, dos de las personas de referencia en la quesería artesana holandesa. ¿Su misión? Desarrollar recetas propias que les permitiesen recuperar lo mejor de la tradición del queso Gouda holandés, que tan denostado ha llegado a estar a razón de la masificación industrial de la receta. L'amuse nos devuelve al origen del queso Gouda, y colaboran con productores que elaboran en exclusiva para ellos, recetas que siguen los parámetros de afinado marcados por Martin y Betty. Los quesos de l'Amuse se caracterízan por un afinado que se realiza en bodegas naturales sin refrigeración, lo que permite que el queso evolucione de forma natural y despliegue todo su potencial aromático.

PORCIÓN

250g

500g

1kg

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

8,80€

Opiniones de clientes

Basado en 4 opiniones Danos tu opinión

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Gouda de oveja
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1609 / 388
GRASAS	312
De las cuales saturadas	20
HIDRATOS DE CARBONO	<0,1
De los cuales azúcares	<0,1
PROTEINAS	25
SAL	1,8
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche de vaca, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Blossom Hornkäse
ELABORADO POR	Wiggensbach
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Allgaü, Alemania
REGISTRO SANITARIO	BY 70041 EG
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ALEMANIA
TRATAMIENTO	ECOLÓGICA CRUDA
ANIMAL	VACA
MADURACIÓN	8 meses
CONSUMO PREFERENTE	2 meses
CONSERVACIÓN	Menos de 8ºC
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Gouda de oveja

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Veenhuizen, Holanda

TIPO DE LECHE

Oveja.

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