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Zamorano DOP ecológico
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CONTENIDO NUTRICIONAL
(VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
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ENERGIA (KJ/KCAL)
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2016/484
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GRASAS
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42,2
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De las cuales saturadas
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25,85
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HIDRATOS DE CARBONO
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0,1
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De los cuales azúcares
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0
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PROTEINAS
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27
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SAL
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0
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INGREDIENTES
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INGREDIENTES
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Leche de oveja, fermentos lácticos, cuajo y sal
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ALÉRGENOS
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Leche
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FICHA TECNICA DE PRODUCTO
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NOMBRE COMERCIAL
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Zamorano DOP ecológico
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ELABORADO POR
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Quesería La Faya
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LUGAR DE PRODUCCIÓN
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Fariza de Sayago, Zamora
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REGISTRO SANITARIO
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15122693/ZA
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TIPO DE PRODUCTO
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Queso maduro
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ORIGEN DE LA LECHE
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ESPAÑA
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TRATAMIENTO
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CRUDA
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ANIMAL
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OVEJA
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MADURACIÓN
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10 meses
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CONSUMO PREFERENTE
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2 meses
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CONSERVACIÓN
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Menos de 8ªC
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USO ESPERADO
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Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
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MODO DE USO
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Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
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LÍMITES MICROBIOLÓGICOS
(SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE
1441/2017)
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Listeria monocytogenes
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ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
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Samonella
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ausencia en 25g
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Escherichia coli 0157
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ausencia en 25g
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Enterotoxina estafilocócica
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ausencia en 25g
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Staphylococo cagulasa positivo
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n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g
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INFO
NUTRICIONAL
