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  5. BURRATA DE BUFALA AHUMADA

Burrata de búfala ahumada

Si la Burrata de la Maremanna ya nos parecía un sueño de burrata, la versión ahumada escapa a las palabras. Un ahumado natural envuelve y aromatiza esta burrata que está elaborada con leche de búfala. Al igual que la versión no- ahumada, la textura de la pasta hilada que recubre el interior es gruesa y sabrosa, tiene protagonismo y presencia. El interior: uy, el interior. Esa straciatella fresca, con un punto de acidez inicial (semejante al del yogur), y una fiesta de texturas que comienza en cuanto hincas cuchillo y tenedor y que en este caso, se funde con los aromas ahumados que envuelven la capa exterior, creando una mezcla maravillosa con el frescor de la nata. 

    TIPOLOGÍA
    Fresco.
    CUAJO
    Animal.
    ORIGEN
    Grossetto, Italia.
    TIPO DE LECHE
    Leche de Bufala.
    TRATAMIENTO DE LECHE
    Leche pasteurizada.
    MADURACIÓN
    Fresco.
CANTIDAD
- 1 +
PRECIO
8,19€