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Queso Beaufort Chalet d'Alpage

Beaufort Chalet d´Alpage es un queso joya procedente de Saboya.

El apellido (Chalet d'Alpage) en este caso es más importante que el nombre: hace referencia a las partidas de Beaufort elaboradas en verano, cuando las vacas (de raza Abondance en caso de nuestro Beaufort, aunque también se elabora con leche de vacas Tarine) se alimentan de los pastos a más de 1.500 metros sobre el nivel del mar, paciendo en libertad. El queso se elabora justamente después del ordeño (dos veces al día) con la leche aún caliente.

¿Qué esperar de este queso-joya? Untuosidad (muy, muy cremoso), dulzor, aromas a chocolate con leche y frutas maduras. Y sobretodo, elegancia. 

    TIPOLOGÍA
    Duros.
    CUAJO
    Animal.
    ORIGEN
    Thonon- Les-Bains, Saboya (FR)
    TIPO DE LECHE
    Leche de Vaca.
    TRATAMIENTO DE LECHE
    Leche cruda.
    MADURACIÓN
    15 meses.
CANTIDAD
- 1 +
PRECIO
13,95€