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Un queso láctico... ahumado. ¡Maravilla! Los aromas de la leche fresca y sus sabores herbáceos, que tan presentes están en estos quesos jóvenes (10- 15 días de maduración) se funden en esta ocasión con los aromas punzantes de la madera de haya, que sin embargo, respeta por completo la estructura de sabor del propio queso.
