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Elaborado a orillas del bosque Rambouillet, este queso azul de cabra se caracteriza por su suavidad. De textura muy elástica (propia de algunas recetas tradicionales de queso azul) y aromas que recuerdan a avellana, puedes esperar un queso azul cuya baja intensidad lo hace apropiado para casi todos los paladares, especialmente para los que se inician en el queso azul. Nos gusta especialmente su punto extra de salinidad, que lo convierte en un bocado sabroso, y también que resulta muy apropiado para la época del año en la que el calor va llegando.
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