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BRIQUE-DE-CHEVRE-SAKURA

Sakura

Name: Sakura
Brand: Fromi
SKU: 00268
Price: 14.85 EUR
Availability: OutOfStock

Sakura es la perfecta combinación entre la sutileza vegetal de la hoja del árbol japonés que este queso delicado contiene en su interior y las notas más salinas y minerales procedentes de la leche, que establecen entre ellas una perfecta sincronía y dan lugar a este singular ‘’ladrillo’’, cuya corteza arrugada (fruto de la presencia de geotrichum Candidum) desarrolla también algunos aromas vegetales que se compenetran a la percepción con la presencia real del verde en su interior, fundiéndose con la mantecosidad de su pasta. Sakura es uno de los quesos que más nos gusta ver volver con el buen tiempo, un canto a la llegada de la primavera.

Peso mínimo garantizado: 200 gr.

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Melle, Francia

TIPO DE LECHE

Leche de cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda

MADURACIÓN

20 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Fromagerie des Gors se sitúa en Melle, un pueblecito de Francia situado en la región de Poitou, conocida tradicionalmente por su ganadería caprina, que ha dado lugar a lo largo de la historia a maravillosos quesos elaborados con la leche de estos animales, que pastan en sus verdes prados. En Fromagerie des Gors elaboran sus quesos con la leche de tres granjas vecinas, en las que las cabras pastan en libertad durante todo el año si la climatología lo permite, fundamental para conseguir la singularidad aromática de sus quesos, ligada a los pastos verdes de la región

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

14,85€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Sakura
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1146/274
GRASAS	25
De las cuales saturadas	15
HIDRATOS DE CARBONO	1,2
De los cuales azúcares	1,2
PROTEINAS	18
SAL	1,2
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de cabra, cuajo, sal, fermentos lácticos y hoja de cerezo
ALÉRGENOS	Leche y puede contener soja
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Sakura
ELABORADO POR	Fromagerie des Gors
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Melle, France
REGISTRO SANITARIO	FR 79 174 004 CE
TIPO DE PRODUCTO	Queso de cabra de pasta blanda madurado
ORIGEN DE LA LECHE	Francia
TRATAMIENTO	Cruda
ANIMAL	Cabra
MADURACIÓN	7 días
CONSUMO PREFERENTE
CONSERVACIÓN	Entre 4ºC-8°C
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Sakura

TIPOLOGÍA

Blandos.

CUAJO

Animal

ORIGEN

Melle, Francia

TIPO DE LECHE

Leche de cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda

MADURACIÓN

20 días

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Membrillo Santa Teresa

Pan de Cristal

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Sobrasada Can Company Picante

Mermelada de higos con licor de hierbas

Mermelada de arándano, fresas y chía

Crackers de limón, sal y aceite

Bolsa de tela para queso

Tabla madera nogal

Sudadera Formaje + Bastida

Cuchillo Sabre mantequilla rojo

Cuchillo para mantequilla de madera

Libro «Leche, fermento y vida»

Bolsa térmica marrón

Cuchillo Sabre queso rojo

Bolsa térmica amarilla