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QUESO TRONCHON

Tronchón

Name: Tronchón
Brand: Formaje
Price: 7.4 EUR
Availability: InStock

El Tronchón de Maite y Angel nos gusta más que otros porque es más tierno, más sabroso y más ‘’animal’’: más animal porque tiene aromas sutiles pero intensos a cabra, a establo, a montaña: elegantes pero firmes, como una buena declaración de intenciones. Unidad: 800gr.

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Vegetal.

ORIGEN

Almedijar, Castellón.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Los Corrales es de esas queserías con mucho alma e ideas claras: acérrimos defensores de la leche cruda y el territorio, sus quesos tienen una inconfundible personalidad, fruto de su devoción y respeto por la materia prima. El entorno ayuda: en el centro de la sierra de Espadán, visitar la quesería es un soplo de aire fresco de montaña y reconciliación con la vida rural.

PORCIÓN

CUARTO
200.0 g.

MITAD
400.0 g.

UNIDAD
800.0 g.

CANTIDAD

- 1 +

PRECIO

7,40€

PRODUCTOS RECOMENDADOS

Tronchón
CONTENIDO NUTRICIONAL (VALORES EN GRAMOS POR CADA 100G DE PRODUCTO)
ENERGIA (KJ/KCAL)	1279 /413
GRASAS	29,2
De las cuales saturadas	18,5
HIDRATOS DE CARBONO	12,2
De los cuales azúcares	<0,12
PROTEINAS	24,7
SAL	1,03
INGREDIENTES
INGREDIENTES	Leche cruda de cabra, fermentos lácticos, cuajo y sal
ALÉRGENOS	Leche
FICHA TECNICA DE PRODUCTO
NOMBRE COMERCIAL	Tronchón de la Rueda
ELABORADO POR	Jose Luis Abellán, La Rueda Del Cabriel
LUGAR DE PRODUCCIÓN	Villamalea, Albacete
REGISTRO SANITARIO	15.007947 / AB
TIPO DE PRODUCTO	Queso maduro
ORIGEN DE LA LECHE	ESPAÑA
TRATAMIENTO	CRUDA
ANIMAL	CABRA
MADURACIÓN	Entre 90 y 120 días
CONSUMO PREFERENTE	3 meses
CONSERVACIÓN	1 mes
USO ESPERADO	Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa.
MODO DE USO	Dispuesto para su consumo. Corteza comestible.
LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)
Listeria monocytogenes	ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
Samonella	ausencia en 25g
Escherichia coli 0157	ausencia en 25g
Enterotoxina estafilocócica	ausencia en 25g
Staphylococo cagulasa positivo	n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Tronchón

TIPOLOGÍA

Duros.

CUAJO

Vegetal.

ORIGEN

Almedijar, Castellón.

TIPO DE LECHE

Leche de Cabra.

TRATAMIENTO DE LECHE

Leche cruda.

MADURACIÓN

3 meses.

POR QUÉ NOS GUSTA

Butifarra Can Company

Membrillo Santa Teresa

Pan de Cristal

Chocolate con leche de oveja Casa Cacao

Chocolate con leche de cabra Casa Cacao

Té verde Sencha Yame & Okuyame Tesuko

Sobrasada Can Company Picante

Mermelada de higos con licor de hierbas

Mermelada de arándano, fresas y chía

Crackers de limón, sal y aceite

Bolsa de tela para queso

Tabla madera nogal

Sudadera Formaje + Bastida

Ambientador Papier d'Armenie

Cuchillo Sabre mantequilla rojo

Cuchillo para mantequilla de madera

Libro «Leche, fermento y vida»

Bolsa térmica marrón

Cuchillo Sabre queso rojo

Bolsa térmica amarilla