Persillé
Persillé

Elaborado a orillas del bosque Rambouillet, este queso azul de cabra se caracteriza por su suavidad. De textura muy elástica (propia de algunas recetas . . . LEER +

SELECCIONA CANTIDAD:

PRECIO
14,95€
LECHE
Cabra
MADURACIÓN
30 a 60 días

ORIGEN
La Boissière-Ecole, FR
INTENSIDAD DEL QUESO
+ INFO + INFO

Suave

   
INTENSIDAD DEL QUESO
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Suave

   




EL PRODUCTOR
Elaborado a orillas del bosque Rambouillet, este queso azul de cabra se caracteriza por su suavidad. De textura muy elástica (propia de algunas recetas tradicionales de queso azul) y a. . . LEER +
Elaborado a orillas del bosque Rambouillet, este queso azul de cabra se caracteriza por su suavidad. De textura muy elástica (propia de algunas recetas tradicionales de queso. . . LEER +
INFO NUTRICIONAL
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DISPONIBILIDAD

click & Collect


EN NUESTRA TIENDA EN MADRID, EN PLAZA DE CHAMBERÍ

España y Portugal


entregas en 24- 48H.
Baleares 48H-72H

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INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Persillé

CONTENIDO NUTRICIONAL POR 100GR
Valor energético
1337/323 kj/ kcal
Grasas
27 gr
de las cuales saturadas
19 gr
Hidratos de carbono
<0.5 gr
de los cuales azúcares
<0.5 gr
Porteínas
19 gr
Sal
2.3 gr
INGREDIENTES
Leche pasteurizada de cabra, cuajo, sal, fermentos lácticos y colorante

CONSERVACIÓN
Entre 4°C y 6°C

Ficha técnica



NOMBRE COMERCIAL
Persillé de chèvre
ALÉRGENOS
Leche
ELABORADO POR
Ferme de la Tremblaye
LUGAR DE PRODUCCIÓN
Chemin De La Tremblaye, Francia
REGISTRO SANITARIO
15.01787/O
TIPO DE PRODUCTO
Queso azul
ORIGEN DE LA LECHE
España
TRATAMIENTO
Pasteurizada
ANIMAL
Cabra
MADURACIÓN
30 días
CONSUMO PREFERENTE
de 30 a 45 días
USO ESPERADO
Producto listo para el consumo. No recomendado para personas con alergia a la leche o intolerantes a la lactosa
MODO DE USO
Dispuesto para su consumo. Corteza comestibles

Limites microbiológicos

LÍMITES MICROBIOLÓGICOS (SEGÚN REGLAMENTO CE 2073/2005, MODIFICADO POR EL REGLAMENTO CE 1441/2017)


L. MONOCYTOGENES
ausencia en 25g antes de salir del lugar de elaboración, menos de 100 ufc/g a lo largo de su vida útil
SALMONELLA
ausencia en 25g
ESCHERICHIA COLI
ausencia en 25g
ENTEROTOXINA ESTAFILOCÓCICA
ausencia en 25g
STAPHYLOCOCO CAGULASA POSITIVO
n=5, c=2, m=10000, M=100000ufc/g

Guía de intensidades*
Quesos que han sido calificados como ‘’suaves’’ por el 90% de clientes preguntados. Apropiados para todos los paladares, en estos quesos suelen prevalecer los aromas delicados que recuerden a leche fresca o nata.

Quesos cuya intensidad ha sido calificada como ‘’media’’ por el 90% de clientes preguntados. Suelen ser quesos sabrosos cuya intensidad es tolerable por la mayoría de comensales.
Quesos de intensidad alta, que desarrollan aromas de cierta complejidad vinculados a su grado de maduración o al desarrollo de microorganismos precursores de aromas intensos.
Quesos de intensidad muy alta, que pueden llegar a ser picantes. Recomendados para aquellos que disfrutan de sabores intensos y persistentes en boca.


* ¡Recuerda que el gusto es un sentido subjetivo! Esta clasificación es orientativa y sólo busca facilitar tu proceso de selección.